各種高分子構(gòu)成的塑料包裝薄膜對(duì)氣體都有一定的滲透率，其中的滲透率是的倍，的倍，亦即很容易從包裝內(nèi)滲透到大氣而降低其有效的抑菌濃度。因此，魚肉類氣調(diào)包裝材料要選用透氣率較低的塑料薄膜。筆者通過幾種復(fù)合塑料薄膜的透氣率試驗(yàn)得知，同樣厚度的薄膜（涂布聚偏二氯乙烯）的聚酯與聚乙烯復(fù)合薄膜對(duì)的透氣率比復(fù)合薄膜約低倍。這是因?yàn)樵谒兴芰媳∧ぶ型笟饴首畹?。雖然薄膜上的涂層僅），但它對(duì)氣體的阻隔作用是明顯的。

　　保鮮效果魚的種類、新鮮程度和貯藏溫度對(duì)氣調(diào)包裝的保鮮效果影響很大。根據(jù)筆者的試驗(yàn)，活殺的淡水魚比海水魚的保鮮效果好，海水魚中海鰻和帶魚比小黃魚的保鮮效果好。蝦類氣調(diào)包裝的保鮮效果不理想，由于包裝時(shí)頭與內(nèi)臟未能除去而易腐敗外，體內(nèi)酶活性所產(chǎn)生褐變使蝦殼變黑問題還未能突破。新鮮果蔬氣調(diào)保鮮包裝特點(diǎn)新鮮果蔬采收后仍是活體，在大氣下保持吸收排出、乙烯和熱量的新陳代謝需氧呼吸活動(dòng)，并消耗葡萄糖等營養(yǎng)基質(zhì)直到成熟衰老枯萎。

　　條件下貯藏，相信能得到更長(zhǎng)的保鮮期。根據(jù)國外資料顯示，魚類氣調(diào)包裝產(chǎn)品的安全貨架下為天。這種短期保鮮類型的產(chǎn)品易被消費(fèi)者接受，并可達(dá)到一級(jí)鮮度的保鮮效果，比目前只有天貨架期提高一倍以上。